Sole-Arena im Kurort Bad Essen
Bad Essener Urmeersalz steht an der Spitze der wertvollsten Natursalze dieser Erde, denn es ist urzeitliches Meerwasser mit einem außergewöhnlich hohen Mineralsalzgehalt. Das Ergebnis: Ein Salz von würzigem Aroma und außergewöhnlicher Mineralwasserqualität.
Ein einzigartiges Salz
Bad Essen im Osnabrücker Land ist der einzige Ort auf der Welt, an dem sich aus dem Urmeerwasser kein Steinsalz gebildet hat, sondern aufgrund einer geologischen Besonderheit über 200 Millionen Jahre in 800 Meter Tiefe in flüssiger Form überdauert hat. Geschützt vor Verunreinigungen und Umwelteinflüssen ruht das Urmeer bis heute unter großem Druck und in völliger Dunkelheit im Mergelstein.
Dieses Bad Essener Urmeerwasser ist einzigartig: Sein Mineralsalzgehalt beträgt 31,5 Prozent. Das ist zehn Mal höher als der von Meerwasser und deutlich höher als die allgemeine Sättigungsgrenze einer Sole. Normalerweise beginnt schon ab einer Sättigung von 27 bis 28 Prozent die Auskristallisierung einer Salzlösung. Doch das Bad Essener Urmeerwasser ist nicht auskristallisiert, sondern nur eingedickt.
Das ursprüngliche Meerwasser ist frei von jeglichen Umweltverschmutzungen und hat eine stabile gleich bleibende Zusammensetzung. Es enthält Schwefel, Mangan, Kalium, Kalzium, Magnesium und viele andere Minerale, die in solch hohen Anteilen in keinem anderen Salz der Welt anzutreffen sind. Dieses Urmeerwasser in Mineralwasserqualität ist das mit dem mineralstoffreichsten Salzwasservorkommen in Europa.
Zapfstelle für das Bad Essener Urmeerwasser
Voller Geschmack
In der King of Salt Manufaktur in Bad Essen stellen wir aus diesem einzigartigen Rohstoff eines der wertvollsten Natursalze der Welt her – das Bad Essener Urmeersalz. Dank eines Spezialverfahrens, bei dem Licht und Wärme eingesetzt werden, können alle Inhaltsstoffe des Urmeeres aus der Flüssigkeit in den kristallinen Bereich übertragen werden. Daher schmeckt es so aromatisch und wirkt so wunderbar ausgleichend.
Durch das perfekte Zusammenspiel der wertvollen Mineralen entsteht ein außergewöhnliches Aroma, das den Eigenschmack von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse unterstreicht. Auch als naturbelassenes King of Salt Flüssigsalz oder Salzspray eignet sich Bad Essener Urmeersalz hervorragend zum Würzen, Braten, Kochen und Backen. Flüssiges Salz zieht kein Wasser. Das Fleisch verliert keinen Saft, das Gemüse bleibt knackig.
Für besonders kreative Köche gibt es Knuspersalz, Kräutersalz, Blütensalz, Rauchsalz, Flüssigsalz und Salzspray in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Im Zusammenspiel mit erlesenen Säften, Gewürzpulvern, Kräutern und Blüten entstehen neue exquisite Geschmacksnoten, die schnell und einfach mehr Würze und Raffinesse geben. Unter Sterneköchen gilt das Bad Essener Urmeersalz als eines der besten Gourmetsalze der Welt.
King of Salt Produkte in ihrer Vielfalt: Salzspray, Knuspersalz, Feines Salz, Blütensalz, Salzkristalle und Kräutersalz
Unübertroffen gut
Der Natriumchloridgehalt von Bad Essener Urmeersalz beträgt nur 91 Prozent. Die verbleibenden neun Prozent sind wertvolle Minerale. Der Mineralstoffgehalt ist damit drei Mal höher als der von guten Meer- oder Steinsalzen. Diese haben einen zu hohen Natriumchloridanteil – zumeist zwischen 96 und 99,99 Prozent. Das führt dazu, dass sie scharf salzig, aber nicht unbedingt würzig schmecken.
70 Prozent der Weltsalzproduktion besteht aus Steinsalz aus urmeerzeitlichem Bestand, 30 Prozent aus Meersalz aus heutigen Meeren. Steinsalz wird bergmännisch abgebaut oder mit Wasser unterspült als sogenannte „Sole“ gefördert und durch einen komplizierten Raffinier- oder Vakuumprozess wieder getrocknet. Im Endprodukt sind kaum noch Mineralien enthalten. Gleiches gilt auch für Meersalz aus Salzgärten und der Trinkwasserherstellung.
Durch Zusätze wie Rieselhilfen, Jod, Fluorid oder Folsäure wird aus dem reinen Industriesalz ein Speisesalz gemacht, welches nicht von allen Menschen gut vertragen wird. Viele können Salz – NaCl – nicht richtig verstoffwechseln. Jod führt bei vielen zu Schilddrüsen-Problemen. Fluoride stehen unter dem Verdacht giftig zu sein. Beim King of Salt Urmeersalz mit seiner besonderen Mineralzusammensetzung wird bewusst auf solche Zusätze verzichtet.