Nach 2010 und 2011 ist King of Salt – Bad Essener Urmeersalz zum dritten Mal in Folge Kulinarischer Botschafter Niedersachsens geworden. Wir freuen uns sehr über den anhalten Erfolg.
An der Ausschreibung 2012 nahmen insgesamt 72 Unternehmen mit 124 verschiedenen Lebensmitteln teil. Die Jurysitzung fand am 29. März in Hannover statt. 36 Produkten wurde das Label „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2012“ verliehen.
Zur Experten-Jury gehörten:
IMKE MATULLAT – ttz Bremerhaven, Leiterin Sensoriklabor
JENS SEGEBRECHT – EDEKA-Schlemmermarkt Segebrecht, Inhaber, Feinkostexperte
OLIVER RASPER – Spitzenkoch, Buchautor, Leiter der Gästebewirtung, NORD/LB Hannover
sowie, mit beratender Funktion, Dr. CHRISTIAN SCHMIDT
Marketingexperte, Geschäftsführer Marketinggesellschaft niedersächsische Land- und Ernährungswirtschaft
Bewertungskriterien:
Die Auswahl zum Kulinarischen Botschafter ist keine Kennzeichnung der Produkte im Sinne eines Qualitäts- oder Gütezeichens. Die Jury beurteilt jedes Produkt nach sensorischen Kriterien (Geschmack, Geruch, Konsistenz, Aussehen). In die Bewertung fließen außerdem der Gesamteindruck (Produkt- und Verpackungsdesign), die Angaben zur Produkt- und Unternehmensgeschichte, zur Art und Herkunft der verwendeten Rohstoffe bzw. Zutaten und die Angaben zu den jeweiligen Herstellungsverfahren ein.